PRODOTTI E MATERIE PRIME

Da dieci anni la Gelateria Bonelli collabora con i migliori professionisti del settore per reperire le “fondamentali” materie prime che in armonia con la nostra esperienza servono a creare questo piccolo capolavoro che è appunto il GELATO ARTIGIANALE.

• Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa.

Samuel Johnson

Utilizziamo solo latte fresco alta qualità, idem per la panna fresca microfiltrata, le nocciole sono quelle piemontesi marchiate IGP e utilizziamo solo pistacchio italiano. La maggior parte delle nostre materie prime sono italiane, prodotte nel territorio, collaboriamo anche con aziende italiane che operano all’estero e grazie alle loro fazende in Sudamerica, riusciamo a reperire frutta esotica di qualità eccellente come: ananas, mango e passion fruit e, naturalmente, caffè e cacao.

• Il buon cibo è il fondamento della vera felicità

Auguste Escoffier

 

Le “vecchie maniere” ci impongono di lavorare ancora con le pastorizzate: base bianca per i gelati al latte, base gialla per i gelati alle creme, base nera per i gelati al cioccolato. Anche lo sciroppo di zucchero è di nostra produzione. Siamo convinti che un vero gelatiere è in primis un artigiano e non un semplice maneggiatore di ‘’buste e polverine’’ o un rimantecatore di ‘’bag-box’’ surgelati e già pronti.

• Se è vero che siamo quello che mangiamo, io voglio mangiare solo cose genuine.

Perciò nei nostri laboratori troverete sempre frutta fresca da frullare, limoni da spremere, banane da sbucciare e persino noci di cocco da rompere!!! Senza la minima aggiunta di paste rinforzanti, solo frutta fresca!